-
Алюлоза
Алюлоза, нізкакаларыйны падсалодвальны інгрэдыент, забяспечвае бескампрамісны смак і адчуванне цукру без калорый і глікемічнага ўздзеяння.Алюлоза таксама паводзіць сябе як цукар, палягчаючы рэцэптуру для вытворцаў прадуктаў харчавання і напояў.
Алюлоза забяспечвае аб'ём і салодкасць харчовых прадуктаў і напояў, адначасова зніжаючы калорыі, і таму яе можна выкарыстоўваць практычна ў любых прымяненнях, дзе звычайна выкарыстоўваюцца пажыўныя і нехарчовыя падсалодвальнікі.
Алюлоза на 70% салодкая, чым цукар, і мае такі ж пачатак, пік і рассейванне прысмакі, як і цукар.На аснове шматгадовых выпрабаванняў мы ведаем, што алюлоза лепш за ўсё дапамагае вытворцам зніжаць калорыі ў прадуктах з поўным утрыманнем цукру ў спалучэнні з каларыйнымі падсалодвальнікамі і робіць існуючыя нізкакаларыйныя прадукты яшчэ лепшымі на смак у спалучэнні з некаларыйнымі падсалодвальнікамі.Гэта дадае аб'ём і тэкстуру, зніжае тэмпературу замярзання ў замарожаных прадуктах і падрумяньваецца пры выпяканні.
Алюлоза, нізкакаларыйны падсалодвальны інгрэдыент, з'яўляецца выдатным на смак варыянтам падсалодвальніка, які забяспечвае поўны смак і асалоду ад цукру без усялякіх калорый.Упершыню алюлоза была выяўлена ў пшаніцы ў 1930-х гадах і з тых часоў была знойдзена ў невялікіх колькасцях у некаторых садавіне, уключаючы інжыр, разынкі і кляновы сіроп.
