-
Васковы нумар E, мадыфікаваны парашок кукурузнага крухмалу, бяспечны E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
фабрыка мадыфікаванага крухмалу выкарыстоўвала васковы кукурузны крухмал
Увядзенне васковага кукурузнага крухмалу
— Вытворчая магутнасць: 700 000 тон у год
Назва прадукту: васковы кукурузны крухмал
Іншыя назвы: васковы кукурузны крухмал
Знешні выгляд: белы парашок
Нумар CAS: 9005-25-8
Малекулярная формула: (C6H10O5) -
Гранулы эрытрыту 30-60 меш без ГМА
Знешні выгляд: белы крышталічны парашок
Хімічная формула: C4H10O4
Салодкасць: 60–70% салодкасці цукрозы
Нумар CAS: 149-32-6
Характарыстыка: Нізкая каларыйнасць, высокая стабільнасць, нізкая гіграскапічнасць, высокая талерантнасць
-
Трэгалоза Food Grade Organico Трэгалоза Кошт
Трегалоза, таксама вядомая як мікозы або трэмалоза, з'яўляецца прыродным альфа-злучаным дысахарыдам, утвораным α,α-1,1-глюкозидной сувяззю паміж дзвюма адзінкамі α-глюкозы. У 1832 г. HAL Wiggers выявіў трэгалозу ў спорыньі жыта і у 1859 г. Марцэлін Бертэло вылучыў яго з трохала-манны, рэчывы, якую выпрацоўваюць шашолкі, і назваў яго трегалоза.
Яго могуць сінтэзаваць бактэрыі, грыбы, расліны і беспазваночныя жывёлы.Ён звязаны з ангідрабіёзам — здольнасцю раслін і жывёл вытрымліваць працяглыя перыяды высыхання.
Ён валодае высокай здольнасцю ўтрымліваць ваду і выкарыстоўваецца ў харчовай і касметычнай вытворчасці.Мяркуецца, што цукар утварае гелевую фазу ў працэсе абязводжвання клетак, што прадухіляе разбурэнне ўнутраных клеткавых арганэл, эфектыўна фіксуючы іх у патрэбным становішчы.Затым рэгідратацыя дазваляе аднавіць нармальную клеткавую актыўнасць без сур'ёзных смяротных пашкоджанняў, якія звычайна наступаюць пасля цыкла дэгідратацыі/рэгідратацыі.
Трегалоза мае дадатковую перавагу ў якасці антыаксіданта.Раней здабыча трэгалозы была складаным і дарагім працэсам, у цяперашні час трэгалоза выкарыстоўваецца для шырокага спектру прымянення. -
На фабрыцы мадыфікаванага крухмалу выкарыстоўваецца васковы кукурузны крухмал
Вытворчая магутнасць: 700 000 тон у год
Профіль прадукту
Назва прадукту: васковы кукурузны крухмал
Іншыя назвы: васковы кукурузны крухмал
Знешні выгляд: белы парашок
Нумар CAS: 9005-25-8
Малекулярная формула: (C6H10O5)n
-
Кукурузны крухмал
Парашкападобны дробны крухмал, выраблены з кукурузы, вядомы як кукурузны крухмал, які таксама называюць кукурузнай мукой.Эндасперм кукурузы здрабняюць, прамываюць і сушаць, пакуль ён не стане дробным парашком.Кукурузны або кукурузны крухмал змяшчае мала попелу і бялку.Гэта універсальная дабаўка і мае шырокі спектр прымянення ў розных галінах прамысловасці.Парашок кукурузнага крухмалу выкарыстоўваецца для кантролю вільготнасці, тэкстуры, эстэтыкі і кансістэнцыі харчовых прадуктаў.Ён выкарыстоўваецца для паляпшэння апрацоўкі і якасці гатовых харчовых прадуктаў.Будучы універсальным, эканамічным, гнуткім і лёгкадаступным, кукурузны крухмал шырока выкарыстоўваецца ў папяровай, харчовай, фармацэўтычнай, тэкстыльнай і клейкай прамысловасці.У нашы дні пластыкавая ўпакоўка з кукурузнага крухмалу выкарыстоўваецца ўсё часцей, і попыт на яе даволі высокі, таму што яна экалагічная.
-
Эрытрыт
Эрытрыт, падсалодвальнік, уяўляе сабой чатырохвугляродны цукровы спірт.1. Нізкая слодыч: эрытрыт толькі на 60% - 70% саладзей цукрозы.Ён мае прахалодны густ, чысты густ і без прысмаку.Яго можна камбінаваць з магутным падсалодвальнікам, каб прадухіліць непрыемны густ моцнадзейнага падсалодвальніка.2. Высокая стабільнасць: ён вельмі ўстойлівы да ўздзеяння кіслот і цяпла і мае высокую ўстойлівасць да кіслот і шчолачаў.Ён не раскладаецца і не змяняецца пры тэмпературы ніжэй за 200 ℃, а таксама не змяняе колер з-за рэакцыі Майяра.3. Высокая тэмпература растварэння: эрытрыт аказвае эндатэрмічны эфект пры растварэнні ў вадзе.Цеплыня растварэння складае ўсяго 97,4 кДж/кг, што вышэй, чым у глюкозы і сарбіту.Ён адчувае прахалоду, калі ядуць.4. Растваральнасць: растваральнасць эрытрыту пры 25 ℃ складае 37% (маса / маса).З павышэннем тэмпературы растваральнасць эрытрыта павялічваецца, і ён лёгка крышталізуецца.5. Нізкая гіграскапічнасць: эрытрыт вельмі лёгка крышталізуецца, але ён не ўбірае вільгаць у асяроддзі з вільготнасцю 90%.Яго лёгка здрабніць для атрымання парашкападобных прадуктаў.Яго можна выкарыстоўваць на паверхні харчовых прадуктаў для прадухілення гіграскапічнага псуты ежы.
-
Глюконовая кіслата 50%
Глюконовая кіслата 50% складаецца з раўнавагі паміж свабоднай кіслатой і двума лактонамі.На гэтую раўнавагу ўплываюць канцэнтрацыя і тэмпература сумесі.Высокая канцэнтрацыя дэльта-лактона будзе спрыяць зрушэнню раўнавагі ў бок адукацыі гама-лактона і наадварот.Нізкая тэмпература спрыяе адукацыі глюкона-дэльта-лактона, а высокая тэмпература павялічвае адукацыю глюкона-гама-лактона.У звычайных умовах глюконовая кіслата 50% дэманструе стабільную раўнавагу, што спрыяе яе празрыстаму да светла-жоўтага колеру з нізкім узроўнем каразійнасці і таксічнасці.
-
Глюконо дэльта лактон (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, напоях, фармацэўтычнай вытворчасці, прадуктах для здароўя і асабістай гігіены, сельскай гаспадарцы/кармах для жывёл/птушкаводстве.Glucono Delta Lactone - шматфункцыянальная харчовая дабаўка, якая выкарыстоўваецца ў якасці бялковага каагулянта, падкісляльніка, пашыральніка, кансерванта, прыправы, хелатирующего агента, кансерватара колеру.Прымяненне Glucono Delta Lactone - гэта бабовыя прадукты, мясныя прадукты, сокавыя напоі, дражджавы парашок, рыба і крэветкі, соя / тофу.
-
Мадыфікаваны крухмал
Яго таксама называюць вытворнымі крухмалу, якія атрымліваюцца шляхам фізічнай, хімічнай або ферментатыўнай апрацоўкі натыўным крухмалам для змены, узмацнення або пагаршэння новых уласцівасцей шляхам малекулярнага расшчаплення, перагрупоўкі або ўвядзення новых груп-замяшчальнікаў.Ёсць мноства спосабаў мадыфікацыі харчовага крухмалу, такіх як варэнне, гідроліз, акісленне, адбельванне, акісленне, этэрыфікацыя, этэрыфікацыя, сшыванне і г.д.
Фізічная мадыфікацыя
1. Папярэдняя жэлацінізацыя
2. Прамянёвая апрацоўка
3. Цеплавая апрацоўкаХімічная мадыфікацыя
1. Этэрыфікацыя: ацэтыляваны крухмал, этэрыфікаваны воцатным ангідрыдам або вінілацэтатам.
2. Этэрыфікацыя: гидроксипропилкрахмал, этерифицированный аксідам прапілену.
3. Крухмал, апрацаваны кіслатой, апрацаваны неарганічнымі кіслотамі.
4. Шчолачны апрацаваны крухмал, апрацаваны неарганічным шчолачным растворам.
5. Крухмал адбелены, апрацаваны перакісам вадароду.
6. Акісленне: акіслены крухмал, апрацаваны гипохлоритом натрыю.
7. Эмульгирование: крухмал натрыю октенилсукцинат, этерифицированный октенилбурштиновым ангідрыдам. -
Глюконат натрыю
Глюконат натрыю - гэта натрыевая соль глюконовой кіслаты, атрыманая шляхам ферментацыі глюкозы.Гэта крышталічны парашок ад белага да загару, ад грануляванага да дробнага, добра растваральны ў вадзе.Не выклікае карозіі, не таксічны і лёгка біяраскладальны (98% праз 2 дні), глюконат натрыю ўсё больш і больш цэніцца як хелатирующий агент.
Выдатнай уласцівасцю глюконата натрыю з'яўляецца яго выдатная хелатная здольнасць, асабліва ў шчолачных і канцэнтраваных шчолачных растворах.Ён утварае стабільныя хелаты з кальцыем, жалезам, меддзю, алюмініем і іншымі цяжкімі металамі, і ў гэтым плане ён пераўзыходзіць усе іншыя хелатирующие рэчывы, такія як ЭДТА, НТА і роднасныя злучэнні.
Водныя растворы глюконата натрыю ўстойлівыя да акіслення і аднаўленню нават пры высокіх тэмпературах.Аднак ён лёгка біялагічна раскладаецца (98 % праз 2 дні), і, такім чынам, не ўяўляе праблемы са сцёкавымі водамі.
Глюконат натрыю таксама з'яўляецца высокаэфектыўным запавольвальнікам схоплівання і добрым пластыфікатарам/аднаўляльнікам вады для бетону, раствора і гіпсу.
І апошняе, але не менш важнае, ён валодае ўласцівасцю стрымліваць горыч у харчовых прадуктах. -
Трэгалоза
Трегалоза - шматфункцыянальны цукар.Яго лёгкая слодыч (45% цукрозы), нізкая карыесогеннасць, нізкая гіграскапічнасць, высокая дэпрэсія тэмпературы замярзання, высокая тэмпература стеклования і ўласцівасці абароны бялку - усё гэта прыносіць вялікую карысць харчовым тэхнолагам.Трегалоза цалкам каларыйны, не валодае слабільным дзеяннем і пасля прыёму расшчапляецца ў арганізме да глюкозы.Ён мае ўмераны глікемічны індэкс з нізкай инсулинемической рэакцыяй.
Трэгалоза, як і іншыя цукру, можа выкарыстоўвацца без абмежаванняў у шырокім спектры харчовых прадуктаў, уключаючы напоі, шакалад і кандытарскія вырабы, хлебабулачныя вырабы, замарожаныя прадукты, сухія сняданкі і малочныя прадукты.
1. Нізкая кариесогенность
Трэгалоза была цалкам пратэставана як у карыеснай сістэме in vivo, так і in vitro, таму яна мае істотна зніжаны карыесогенны патэнцыял.
2. Мяккая слодыч
Трэгалоза толькі на 45% салодшая цукрозе.Ён мае чысты смакавы профіль
3. Нізкая растваральнасць і выдатны крышталічны
Растваральнасць у вадзе трэгалозы такая ж высокая, як і мальтозы, у той час як крышталічнасць выдатная, таму лёгка вырабляць цукеркі з нізкай гіграскапічнасцю, пакрыццё, мяккія кандытарскія вырабы і г.д.
4. Высокая тэмпература стеклования
Тэмпература шклавання трэгалозы складае 120°C, што робіць трэгалозу ідэальнай у якасці ахоўнага сродкі для бялку і ідэальна падыходзіць у якасці носьбіта для араматызатараў, высушаных распыленнем. -
Алюлоза
Алюлоза, нізкакаларыйны падсалодвальны інгрэдыент, забяспечвае бескампрамісны смак і адчуванне цукру без калорый і глікемічнага ўздзеяння.Алюлоза таксама паводзіць сябе як цукар, палягчаючы рэцэптуру для вытворцаў прадуктаў харчавання і напояў.
Алюлоза забяспечвае аб'ём і салодкасць харчовых прадуктаў і напояў, адначасова зніжаючы калорыі, і таму яе можна выкарыстоўваць практычна ў любых прымяненнях, дзе звычайна выкарыстоўваюцца пажыўныя і нехарчовыя падсалодвальнікі.
Алюлоза на 70% салодкая, чым цукар, і мае такі ж пачатак, пік і рассейванне прысмакі, як і цукар.На аснове шматгадовых выпрабаванняў мы ведаем, што алюлоза лепш за ўсё дапамагае вытворцам зніжаць калорыі ў прадуктах з поўным утрыманнем цукру ў спалучэнні з каларыйнымі падсалодвальнікамі і робіць існуючыя нізкакаларыйныя прадукты яшчэ лепшымі на смак у спалучэнні з некаларыйнымі падсалодвальнікамі.Гэта дадае аб'ём і тэкстуру, зніжае тэмпературу замярзання ў замарожаных прадуктах і падрумяньваецца пры выпяканні.
Алюлоза, нізкакаларыйны падсалодвальны інгрэдыент, з'яўляецца выдатным на смак варыянтам падсалодвальніка, які забяспечвае поўны смак і асалоду ад цукру без усялякіх калорый.Упершыню алюлоза была выяўлена ў пшаніцы ў 1930-х гадах і з тых часоў была знойдзена ў невялікіх колькасцях у некаторых садавіне, уключаючы інжыр, разынкі і кляновы сіроп.
