Трэгалоза

Кароткае апісанне:

Трегалоза - шматфункцыянальны цукар.Яго лёгкая слодыч (45% цукрозы), нізкая карыесогеннасць, нізкая гіграскапічнасць, высокая дэпрэсія тэмпературы замярзання, высокая тэмпература стеклования і ўласцівасці абароны бялку - усё гэта прыносіць вялікую карысць харчовым тэхнолагам.Трегалоза цалкам каларыйны, не валодае слабільным дзеяннем і пасля прыёму расшчапляецца ў арганізме да глюкозы.Ён мае ўмераны глікемічны індэкс з нізкай инсулинемической рэакцыяй.
Трэгалоза, як і іншыя цукру, можа выкарыстоўвацца без абмежаванняў у шырокім спектры харчовых прадуктаў, уключаючы напоі, шакалад і кандытарскія вырабы, хлебабулачныя вырабы, замарожаныя прадукты, сухія сняданкі і малочныя прадукты.
1. Нізкая кариесогенность
Трэгалоза была цалкам пратэставана як у карыеснай сістэме in vivo, так і in vitro, таму яна мае істотна зніжаны карыесогенны патэнцыял.
2. Мяккая слодыч
Трэгалоза толькі на 45% салодшая цукрозе.Ён мае чысты смакавы профіль
3. Нізкая растваральнасць і выдатны крышталічны
Растваральнасць у вадзе трэгалозы такая ж высокая, як і мальтозы, у той час як крышталічнасць выдатная, таму лёгка вырабляць цукеркі з нізкай гіграскапічнасцю, пакрыццё, мяккія кандытарскія вырабы і г.д.
4. Высокая тэмпература стеклования
Тэмпература шклавання трэгалозы складае 120°C, што робіць трэгалозу ідэальнай у якасці ахоўнага сродкі для бялку і ідэальна падыходзіць у якасці носьбіта для араматызатараў, высушаных распыленнем.

Дашліце нам ліст

Дэталь прадукту

Тэгі прадукту

Ужыванне прадукту

1. Харчовыя прадукты
Трэгалоза была прынята ў якасці новага харчовага інгрэдыента ў адпаведнасці з умовамі GRAS у ЗША і ЕС.Трегалоза таксама знайшла камерцыйнае прымяненне ў якасці харчовага інгрэдыента.Спектр прымянення трэгалозы ахоплівае шырокі спектр, які не можа быць знойдзены ў іншых цукрах, галоўным з якіх з'яўляецца яе выкарыстанне ў апрацоўцы харчовых прадуктаў.Трэгалоза выкарыстоўваецца ў розных апрацаваных харчовых прадуктах, такіх як абеды, заходнія і японскія кандытарскія вырабы, хлеб, агароднінныя гарніры, гастраномы жывёльнага паходжання, прадукты ў пакетах, замарожаныя прадукты і напоі, а таксама прадукты для абеду, па-за домам , або прыгатаваныя ў хатніх умовах.Такое выкарыстанне ў такім шырокім асартыменце прадуктаў звязана з рознабаковымі эфектамі уласцівасцей трэгалозы, такіх як яе ўласцівы мяккі салодкі густ, яе кансервантныя ўласцівасці, якія падтрымліваюць якасць трох асноўных пажыўных рэчываў (вугляводаў, бялкоў, тлушчаў), яго магутныя ўласцівасці ўтрымліваць ваду, якія захоўваюць тэкстуру прадуктаў, абараняючы іх ад высыхання або замарожвання, яго ўласцівасці падаўляць пахі і густы, такія як горыч, рэзкасць, рэзкі водар і смурод сырых прадуктаў, мяса і ўпакаваных прадуктаў, якія ў спалучэнні патэнцыйна могуць прынесці шматспадзеўныя вынікі.Аднак менш растваральная і менш салодкая, чым цукроза, трэгалоза рэдка выкарыстоўваецца ў якасці прамой замены звычайных падсалодвальнікаў, такіх як цукроза, якая лічыцца "залатым стандартам".
2. Касметыка
Дзякуючы здольнасці трегалозы ўтрымліваць вільгаць, яна выкарыстоўваецца ў якасці ўвільгатняльніка ў многіх асноўных туалетных прыладах, такіх як алеі для ваннаў і тонікі для росту валасоў.
3. Фармацэўтычныя прэпараты
Выкарыстоўваючы ўласцівасці трэгалозы для захавання тканін і бялку ў поўнай меры, яна выкарыстоўваецца ў растворах для абароны органаў пры трансплантацыі органаў.
4. Іншыя
Іншыя сферы выкарыстання трэгалозы ахопліваюць шырокі спектр, уключаючы тканіны, якія валодаюць дэзадаруючымі якасцямі і сумяшчальныя з афіцыйным адзеннем Японіі "Cool Biz", актывацыю раслін, антыбактэрыйныя прасціны і пажыўныя рэчывы для лічынак.

Спецыфікацыя прадукту

Пункт	Стандартны
Знешні выгляд	Тонкі, белы, крышталічны, без паху
Малекулярная формула	C12H22O11 • 2H20
аналіз	≥98,0%
Страты пры сушцы	≤1,0%
PH	5,0-6,7
Рэшткі гарэння	≤0,05%
Каляровасць	≤0,100
Памутненне	≤0,05
Аптычнае кручэнне	+197°～+201°
Pb/（мг/кг） мг/кг	≤0,5
As/（мг/кг） мг/кг	≤0,5
Цвіль і дрожджы КОЕ/г	≤100
Агульная колькасць КОЕ/г	≤100
Coliforms MPN/100г	Адмоўны
Сальманела	Адмоўны