Альтэрнатыва D-Psicose / Allulose без цукру
Асноўныя функцыі
Алюлоза - гэта эпімер фруктозы, рэдкага монацукрыду, які натуральна існуе ў прыродзе, але мае вельмі мала ўтрымання.Слодыч - 70% цукрозы, а каларыйнасць - 0,3% цукрозы.Ён мае падобныя смакавыя і аб'ёмныя характарыстыкі з цукрозай і з'яўляецца лепшым заменнікам цукрозы ў харчовых прадуктах.Яе называюць «нізкакаларыйнай цукрозай».Злучаныя Штаты зацвердзілі рэчыва GRAS (агульнапрызнанае як бяспечнае), што дазваляе выкарыстоўваць D-псікозу ў якасці дыетычнай дабаўкі і некаторых харчовых інгрэдыентаў.Злучаныя Штаты, Японія, Паўднёвая Карэя і г.д. выкарыстоўваліся ў выпечцы, напоях, цукерках і іншых прадуктах.
1. D-Psicose, інгібіруе сінтэз тлушчу, паляпшае хуткасць раскладання тлушчу, страту вагі.
2. D-Psicose, інгібіруе біялагічную актыўнасць α-глюкозидазы, зніжае ўсмоктванне глюкозы ў тонкім кішачніку, зніжае ўзровень цукру ў крыві, асабліва пасля ежы (PPG).
3. D-Psicose ўсмоктваецца праз тонкую кішку і трапляе ў кроў, але не выклікае змены ўзроўню цукру ў крыві, вылучэнні з нырак.
4. D-Psicose павышае адчувальнасць да інсуліну і талерантнасць да глюкозы.Ён можа індукаваць экспрэсію глюкакіназы печані, павялічваць сінтэз глікагену ў печані.Ён таксама можа запаволіць фіброз β-астраўковых клетак.
5. D-Psicose паляпшае гелеутворення ежы.Ён таксама мае рэакцыю Майяра з бялком у харчовых прадуктах і дапамагае палепшыць густ, густ і колер.
Характарыстыка
Без цукру, без тлушчу, з нізкім утрыманнем калорый: 1/10 калорый цукру.
Салодкасць падобная на сахар, але не пазначаная як цукар.
Дыябет-дружалюбны: не ўплывае на ўзровень цукру ў крыві.
Рэгуляванне мікраэкалогіі кішачніка.
Прыкладанні
1. Нізкакаларыйныя прадукты і напоі без цукру.
2. Прадукты і напоі для людзей з высокім узроўнем цукру ў крыві або дыябетам.
3. Прадукты і напоі для пахудання.
Алюлоза мае чысты, салодкі густ цукру, што робіць яе ідэальнай для шырокага спектру прадуктаў.І паколькі гэта цукар, ён дзейнічае як цукар, каб зрабіць нізкакаларыйныя прадукты і напоі лепшымі на смак або паменшыць калорыі ў прадуктах з поўным утрыманнем цукру.
